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Nella tua comfort zone

7 forni Brisa a Bologna, specialty bakery sempre in fermento: pane, dolci, pizza, caffè specialty e vini naturali. Dalla colazione all’aperitivo. Passa quando vuoi, siamo qui!

Forno Brisa Galliera - Bakery & Specialty Coffee, Via Galliera, Bologna, Metropolitan City of Bologna, Italy

Forno Brisa Spaccio - Bakery & Specialty Coffee, Via Nicolò Dall'Arca, Bologna, BO, Italia

Forno Brisa San Felice - Bakery & Specialty Coffee, Via San Felice, Bologna, BO, Italia

Forno Brisa Laura Bassi - Bakery & Specialty Coffee, Via Laura Bassi Veratti, Bologna, BO, Italia

Forno Brisa Castiglione - Bakery & Specialty Coffee, Via Castiglione, Bologna, BO, Italia

Forno Brisa San Lazzaro di Savena - Bakery & Specialty Coffee, Via Carlo Jussi, San Lazzaro di Savena, BO, Italia

Galliera

Dove tutto è cominciato. Il nostro primo forno, che oggi ospita anche la nostra roastery, dove tostiamo il caffè ogni giorno. Un’ampia sala con tavolini lo rende il luogo perfetto per colazione, pranzo o aperitivo, da soli o in compagnia.

Contatti: 051248556

Indirizzo: Via Galliera, 34d, 40121 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Stadio

La nostra ultima apertura! Negli spazi dello storico ex Bar Stadio, vicino al Dall’Ara, si distingue dagli altri per la presenza del mulino e della cucina a vista, dove prepariamo tra le altre cose piatti caldi ideali per la pausa pranzo.

Contatti: 0510218970

Indirizzo: Via Andrea Costa, 141/2, 40134 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Spaccio – Bolognina

A 2 minuti dalla stazione dell’alta velocità, il nostro negozio più ribelle, nel cuore della Bolognina. Qui diamo anche spazio a tutte le iniziative contro lo spreco alimentare: pane del giorno prima scontato, dolci “brutti ma buoni” e ritagli di pasticceria.

Contatti: 0510217086

Indirizzo: Via Nicolò Dall’Arca, 16, 40129 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Castiglione

A due passi dai Giardini Margherita e dalle Due Torri, proprio di fronte al Liceo Galvani, Castiglione è il posto dove condividere una bottiglia di vino in buona compagnia. Perfetto per un aperitivo all’aperto o una pausa prima del teatro Duse.

Contatti: 051224621

Indirizzo: Via Castiglione, 43b, 40124 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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San Felice

A un passo dal Pratello, sotto i portici di una delle vie più vivaci del centro storico, San Felice è una tappa dolce. Ai tavolini all’interno, potete gustare dolci artigianali appena sfornati e ottimi caffè estratti con la nostra nuova macchina Marzocco.

Contatti: 0514599694

Indirizzo: Via S. Felice, 91a, 40122 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Laura Bassi

Un rifugio nel quartiere. Colazione lunga, lavoro al computer nella saletta interna, oppure un aperitivo serale nel dehor. Aperto fino alle 21:30, è perfetto per chi si sposta in auto e cerca un momento di qualità lontano dal caos del centro.

Contatti: 0510217405

Indirizzo: Via Laura Bassi Veratti, 29b, 40137 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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San Lazzaro

Nel cuore di San Lazzaro di Savena, uno dei nostri negozi più recenti. Con soppalco interno e dehor esterno coperto, è il posto ideale per un aperitivo o una pausa di gusto in una zona tutta da scoprire.

Contatti: 0510217086

Indirizzo: Via Nicolò Dall’Arca, 16, 40129 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Vuoi fare una visita guidata?

Siete un gruppo di persone e non vedete l’ora di conoscere meglio la nostra realtà, ascoltare la nostra storia e assaggiare i nostri prodotti? Organizziamo visite guidate personalizzate. Raccontaci qui le vostre esigenze e gli argomenti che vorreste approfondire e vi contatteremo al più presto

Domande frequenti
01. Che orari fanno i negozi?
I nostri negozi sono aperti 7 giorni su 7, da mattina a sera. Per il dettaglio degli orari di ogni singolo punto vendita, controlla sempre su Google! In base al periodo potrebbero subire variazioni ma lì sono sempre aggiornati.
02. Posso prenotare il pane o altri prodotti?
Certamente, basta chiamare in negozio e il nostro staff terrà il tuo ordine da parte. Per catering o eventi, consulta la pagina dedicata sul nostro sito a questo link
03. C’è il wi-fi nei negozi?
Sì, puoi chiedere indicazioni su come accedere al nostro staff.
04. Posso mettermi a lavorare con il mio computer in negozio? 
Certamente! Solo nei weekend cerchiamo di non tenere occupati i tavoli per troppo tempo perchè il flusso di persone aumenta e non ce lo permette.
05. Possono entrare i cani? 
Certo! Tutti i nostri negozi hanno ciotole per l’acqua disponibili.
06. Chi sono gli artisti che fanno i disegni nei negozi? 
Collettivo FX, un collettivo artistico italiano attivo dal 2010 che tramite la sua produzione di street art socialmente impegnata trasforma gli spazi pubblici in strumenti di dialogo comunitario e denuncia civile,  insieme ai fantastici street artists Andrea Casciu e Kiki Skipi.
07. Come posso candidarmi per lavorare da voi? 
Tramite la sezione apposita del nostro sito, che trovi a questo link
08. Trovo gli stessi prodotti in tutti i negozi?  
Sì, a eccezione dello Spaccio dove puoi trovare il pane del giorno prima, i brutti ma buoni e altri prodotti di economia circolare a prezzo ridotto.
09. Dove posso trovare il pane del giorno prima?  
Nel nostro negozio in Bolognina – via Nicolò Dall’Arca 16 – anche detto Spaccio, dove oltre al pane del giorno prima puoi trovare i nostri prodotti brutti ma buoni. Li chiamiamo così perchè sono buoni come tutti gli altri, ma esteticamente al di sotto delle nostre linee guida, perciò li vendiamo a un prezzo scontato.
10. Avete prodotti per celiaci?  
Purtroppo non avendo un laboratorio dedicato alla preparazione di prodotti gluten-free non possiamo garantire totale assenza di glutine dai nostri prodotti. Il nostro cookie vegano e il brownie sono fatti con farina di riso, ma possono subire contaminazione. Se hai intolleranza lieve al glutine, abbiamo prodotti con glutine altamemte digeribile a base di farina di farro monococco oppure segale.
11. Si possono prenotare tavoli?  
Sì, ma solo per grandi gruppi. Se siete in 4-6 persone non preoccupatevi! Il nostro tasso di rotazione è di una decina di minuti, dunque in media nel giro di 10 minuti si libera sempre almeno un tavolo.
12. Siete solo a Bologna?  
Sì, ma facciamo parte di un gruppo che conta altre 4 bakery sparse in giro per l’Italia, con cui condividiamo visione e valori: Davide Longoni Pane a Milano, Mamm a Udine e Bologna, Pandefrà a Senigallia e Mercato del Pane a Pescara e provincia.
13. Dove sono i vostri laboratori?  
Si trovano entrambi in Bolognina, in prossimità del nostro negozio Spaccio.
14. Dov’è la roastery?  
La nostra roastery si trova nel negozio di via Galliera ed è a vista! Se passate, è probabile che vediate il nostro roaster tostare il caffè live.
15. Dove avete i campi?  
I nostri campi si trovano a Nocciano, in provincia di Pescara. Circa 78 ettari dove coltiviamo a rotazione principalmente miscuglio evolutivo di grani teneri, farro monococco, segale e ceci.