Vieni a trovarci
C’è sempre un forno vicino a te
7 forni Brisa a Bologna, pane, dolci, pizza, caffè specialty e vini naturali. Dalla colazione all’aperitivo, tutti i giorni.
Forno Brisa Galliera - Bakery & Specialty Coffee, Via Galliera, Bologna, Metropolitan City of Bologna, Italy
Forno Brisa Spaccio - Bakery & Specialty Coffee, Via Nicolò Dall'Arca, Bologna, BO, Italia
Forno Brisa San Felice - Bakery & Specialty Coffee, Via San Felice, Bologna, BO, Italia
Forno Brisa Laura Bassi - Bakery & Specialty Coffee, Via Laura Bassi Veratti, Bologna, BO, Italia
Forno Brisa Castiglione - Bakery & Specialty Coffee, Via Castiglione, Bologna, BO, Italia
Forno Brisa San Lazzaro di Savena - Bakery & Specialty Coffee, Via Carlo Jussi, San Lazzaro di Savena, BO, Italia
Galliera
Dove tutto è cominciato. Il nostro primo forno oggi ospita la roastery — il caffè lo tostiamo qui, ogni giorno, a vista. Siediti, ordina, guarda.
Contatti: 051248556
Indirizzo: Via Galliera, 34d, 40121 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Stadio
L’ex Bar Stadio, vicino allo stadio Dall’Ara. Qui ci sono il piccolo mulino a pietra e la cucina a vista — due cose che non trovi negli altri forni. Piatti caldi, pane fresco, pausa pranzo serissima.
Contatti: 0510218970
Indirizzo: Via Andrea Costa, 141/2, 40134 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Spaccio
Bolognina, 2 minuti dalla stazione. Qui lo spreco non esiste: pane del giorno prima, dolci brutti ma buoni, ritagli di pasticceria — a prezzo da spaccio. Il forno più ribelle della famiglia.
Contatti: 0510217086
Indirizzo: Via Nicolò Dall’Arca, 16, 40129 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Castiglione
Tra i Giardini Margherita e le Due Torri, di fronte al Liceo Galvani. Colazione, pane, caffè — e quando arriva la sera, una bottiglia di vino naturale all’aperto. Prima del Duse o soprattutto senza motivo.
Contatti: 051224621
Indirizzo: Via Castiglione, 43b, 40124 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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San Felice
Sotto i portici di via San Felice, vicino al Pratello. Forno e bottega di quartiere — croissant, torte, biscotti freschi ogni giorno e caffè estratto con cura.
Contatti: 0514599694
Indirizzo: Via S. Felice, 91a, 40122 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Laura Bassi
Appena fuori dal centro, un posto senza fretta. Colazione lunga, saletta per lavorare, aperitivo serale nel dehor. Per chi nel quartiere ci vive davvero.
Contatti: 0510217405
Indirizzo: Via Laura Bassi Veratti, 29b, 40137 Bologna BO
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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San Lazzaro
Nel cuore di San Lazzaro di Savena, appena fuori Bologna. Soppalco interno, dehor esterno coperto. Il forno del paese — specialty coffee e vini naturali compresi.
Contatti: 051 408 6716
Indirizzo: Via Carlo Jussi, 18, 40068, San Lazzaro di Savena (BO)
Aperto tutti i giorni da mattina a sera! Per orari precisi e indicazioni stradali clicca qui sotto.
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Vuoi fare una visita guidata?
Siete una scuola, un’azienda o un gruppo organizzato? Organizziamo visite guidate personalizzate — in laboratorio, in roastery, tra racconti sul progetto e sui valori Brisa e assaggi. Raccontateci cosa vorreste vedere.
Domande frequenti
01.
Che orari fanno i negozi?
02.
Posso prenotare il pane o altri prodotti?
03.
C’è il wi-fi nei negozi?
04.
Posso mettermi a lavorare con il mio computer in negozio?
05.
Possono entrare i cani?
06.
Chi sono gli artisti che fanno i disegni nei negozi?
07.
Come posso candidarmi per lavorare da voi?
08.
Trovo gli stessi prodotti in tutti i negozi?
09.
Dove posso trovare il pane del giorno prima?
10.
Avete prodotti per celiaci?
11.
Si possono prenotare tavoli?
12.
Siete solo a Bologna?
13.
Dove sono i vostri laboratori?
14.
Dov’è la roastery?
15.
Dove avete i campi?
I nostri negozi sono aperti 7 giorni su 7, da mattina a sera. Per il dettaglio degli orari di ogni singolo punto vendita, controlla sempre su Google! In base al periodo potrebbero subire variazioni ma lì sono sempre aggiornati.
Certamente, basta chiamare in negozio e il nostro staff terrà il tuo ordine da parte. Per catering o eventi, consulta la pagina dedicata sul nostro sito a questo link
Sì, puoi chiedere indicazioni su come accedere al nostro staff.
Certamente! Solo nei weekend cerchiamo di non tenere occupati i tavoli per troppo tempo perchè il flusso di persone aumenta e non ce lo permette.
Certo! Tutti i nostri negozi hanno ciotole per l’acqua disponibili.
Collettivo FX, Andrea Casciu e Kiki Skipi — street artist che trasformano gli spazi pubblici in strumenti di dialogo e denuncia civile.
Tramite la sezione apposita del nostro sito, che trovi a questo link
Sì, a eccezione dello Spaccio dove puoi trovare il pane del giorno prima, i brutti ma buoni e altri prodotti di economia circolare a prezzo ridotto.
Nel nostro negozio in Bolognina – via Nicolò Dall’Arca 16 – anche detto Spaccio, dove oltre al pane del giorno prima puoi trovare i nostri prodotti brutti ma buoni. Li chiamiamo così perchè sono buoni come tutti gli altri, ma esteticamente al di sotto delle nostre linee guida, perciò li vendiamo a un prezzo scontato.
Purtroppo non avendo un laboratorio dedicato alla preparazione di prodotti gluten-free non possiamo garantire totale assenza di glutine dai nostri prodotti. Il nostro cookie vegano e il brownie sono fatti con farina di riso, ma possono subire contaminazione. Se hai intolleranza lieve al glutine, abbiamo prodotti con glutine altamente digeribile a base di farina di farro monococco oppure segale.
Sì, ma solo per grandi gruppi. Se siete in 4-6 persone non preoccupatevi! Il nostro tasso di rotazione è di una decina di minuti, dunque in media nel giro di 10 minuti si libera sempre almeno un tavolo.
Sì, ma facciamo parte di un gruppo che conta altre 4 bakery sparse in giro per l’Italia, con cui condividiamo visione e valori: Davide Longoni Pane a Milano, Mamm a Udine e Bologna, Pandefrà a Senigallia e Mercato del Pane a Pescara e provincia.
Si trovano entrambi in Bolognina, in prossimità del nostro negozio Spaccio.
La nostra roastery si trova nel negozio di via Galliera ed è a vista! Se passate, è probabile che vediate il nostro roaster tostare il caffè dal vivo.
I nostri campi si trovano a Nocciano, in provincia di Pescara. Circa 78 ettari dove coltiviamo a rotazione principalmente miscuglio evolutivo di grani teneri, farro monococco, segale e ceci.
01.
Che orari fanno i negozi?
I nostri negozi sono aperti 7 giorni su 7, da mattina a sera. Per il dettaglio degli orari di ogni singolo punto vendita, controlla sempre su Google! In base al periodo potrebbero subire variazioni ma lì sono sempre aggiornati.
02.
Posso prenotare il pane o altri prodotti?
Certamente, basta chiamare in negozio e il nostro staff terrà il tuo ordine da parte. Per catering o eventi, consulta la pagina dedicata sul nostro sito a questo link
03.
C’è il wi-fi nei negozi?
Sì, puoi chiedere indicazioni su come accedere al nostro staff.
04.
Posso mettermi a lavorare con il mio computer in negozio?
Certamente! Solo nei weekend cerchiamo di non tenere occupati i tavoli per troppo tempo perchè il flusso di persone aumenta e non ce lo permette.
05.
Possono entrare i cani?
Certo! Tutti i nostri negozi hanno ciotole per l’acqua disponibili.
06.
Chi sono gli artisti che fanno i disegni nei negozi?
Collettivo FX, Andrea Casciu e Kiki Skipi — street artist che trasformano gli spazi pubblici in strumenti di dialogo e denuncia civile.
07.
Come posso candidarmi per lavorare da voi?
Tramite la sezione apposita del nostro sito, che trovi a questo link
08.
Trovo gli stessi prodotti in tutti i negozi?
Sì, a eccezione dello Spaccio dove puoi trovare il pane del giorno prima, i brutti ma buoni e altri prodotti di economia circolare a prezzo ridotto.
09.
Dove posso trovare il pane del giorno prima?
Nel nostro negozio in Bolognina – via Nicolò Dall’Arca 16 – anche detto Spaccio, dove oltre al pane del giorno prima puoi trovare i nostri prodotti brutti ma buoni. Li chiamiamo così perchè sono buoni come tutti gli altri, ma esteticamente al di sotto delle nostre linee guida, perciò li vendiamo a un prezzo scontato.
10.
Avete prodotti per celiaci?
Purtroppo non avendo un laboratorio dedicato alla preparazione di prodotti gluten-free non possiamo garantire totale assenza di glutine dai nostri prodotti. Il nostro cookie vegano e il brownie sono fatti con farina di riso, ma possono subire contaminazione. Se hai intolleranza lieve al glutine, abbiamo prodotti con glutine altamente digeribile a base di farina di farro monococco oppure segale.
11.
Si possono prenotare tavoli?
Sì, ma solo per grandi gruppi. Se siete in 4-6 persone non preoccupatevi! Il nostro tasso di rotazione è di una decina di minuti, dunque in media nel giro di 10 minuti si libera sempre almeno un tavolo.
12.
Siete solo a Bologna?
Sì, ma facciamo parte di un gruppo che conta altre 4 bakery sparse in giro per l’Italia, con cui condividiamo visione e valori: Davide Longoni Pane a Milano, Mamm a Udine e Bologna, Pandefrà a Senigallia e Mercato del Pane a Pescara e provincia.
13.
Dove sono i vostri laboratori?
Si trovano entrambi in Bolognina, in prossimità del nostro negozio Spaccio.
14.
Dov’è la roastery?
La nostra roastery si trova nel negozio di via Galliera ed è a vista! Se passate, è probabile che vediate il nostro roaster tostare il caffè dal vivo.
15.
Dove avete i campi?
I nostri campi si trovano a Nocciano, in provincia di Pescara. Circa 78 ettari dove coltiviamo a rotazione principalmente miscuglio evolutivo di grani teneri, farro monococco, segale e ceci.