Lavora con noi

Cerchiamo una persona con

• esperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio.

• buone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l’utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea.

• capacità di organizzare il lavoro in modo autonomo, gestendo tempi, priorità e collaboratori.

• abitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare.

• attitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione.

• orientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato.

• buona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare.

• flessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto.

Si occuperà di

• coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.

• gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.

• controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.

• pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.

• mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.

• monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.

• partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.

• supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.

• gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.

• contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto.

• contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace.

Offriamo

• inserimento in un progetto nuovo, con la possibilità di contribuire in modo concreto alla costruzione dell’identità e dell’organizzazione della cucina.

• ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e attento alla qualità delle materie prime e dei processi.

• formazione e confronto costante con il team di ricerca e sviluppo e i consulenti gastronomici.

• inquadramento secondo CCNL Pubblici Esercizi, livello da definire in base all’esperienza.

• RAL indicativa 22.000 – 25.000 € per i primi 12 mesi, con revisione successiva in base a risultati e responsabilità effettive.

• orario indicativo: 7:00 – 15:30 con pausa dalle 11:00 alle 11:30 (da definire in base all’organizzazione del servizio).

• pasti durante il servizio e possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.

Benefit

• assicurazione sanitaria
• assistenza sanitaria integrativa
• bevande gratis
• congedo parentale
• fondo pensione
• sconti sui prodotti o servizi dell’azienda
• snack gratis
• supporto allo sviluppo professionale

Esperienza: cuoc@: 2 anni (obbligatorio)