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Forno Brisa cerca responsabile lab pasticceria!
Ogni giorno ci impegniamo a realizzare una pasticceria che rifletta la nostra missione: offrire prodotti di altissima qualità, con un impatto positivo su tutta la filiera, dall’ambiente alle persone.
La nostra pasticceria si basa su quattro pilastri fondamentali:
NATURALE: Utilizziamo solo materie prime naturali: burro di centrifuga, uova biologiche, zucchero integrale di canna biologico, cioccolato bean to bar e frutta secca selezionata, per garantire prodotti genuini e autentici.
QUOTIDIANA: Creiamo dolci pensati per essere gustati ogni giorno, con un contenuto bilanciato di grassi e zuccheri, per un piacere quotidiano che si sposa con uno stile di vita equilibrato.
SPERIMENTAZIONE: Innoviamo costantemente, lavorando a stretto contatto con un nutrizionista per sviluppare nuove ricette che rispondano alle diverse intolleranze e preferenze alimentari, offrendo alternative, anche vegane, gustose e salutari.
COOLTORA DEI GRANDI LIEVITATI: I nostri grandi lievitati, come panettone e colomba artigianali a lievitazione naturale, sono solo la punta di diamante della nostra produzione e hanno ottenuto riconoscimenti prestigiosi di settore. Ma sono soprattutto uno stimolo a innovare e fare sempre più ricerca sul prodotto per garantire degli standard di qualità sempre più elevati e per un pubblico sempre più ampio.
Se condividi questi valori e desideri contribuire a questa visione innovativa di pasticceria e impresa, allora dobbiamo conoscerti!
Cerchiamo una persona con
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esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli di capo pasticcere o responsabile di laboratorio.
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solida conoscenza di lievitati, pasticceria da forno e lievito madre.
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ottime capacità organizzative e di coordinamento del team.
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attenzione costante alla qualità del prodotto e all’efficienza dei processi.
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conoscenza delle norme HACCP e delle buone pratiche di produzione artigianale.
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interesse per le materie prime naturali, biologiche e sostenibili.
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spirito di squadra, leadership positiva e voglia di contribuire alla crescita collettiva.
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curiosità, creatività e desiderio di innovare nel rispetto dell’identità Forno Brisa.
Si occuperà di
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coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.
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supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.
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gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.
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collaborare con la direzione e l’area Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.
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controllare l’igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all’interno del laboratorio.
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monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.
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formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
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contribuire alla crescita e all’evoluzione della pasticceria di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.
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essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo.
Offriamo
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inserimento in un’azienda in crescita e riconosciuta a livello nazionale, con una forte identità artigianale e culturale.
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contratto full-time a tempo indeterminato (o determinato finalizzato alla stabilizzazione), inquadrato secondo il CCNL Pubblici Esercizi, in base al profilo.
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RAL indicativa: €28.000 – €35.000, commisurata a esperienza e responsabilità.
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pasto garantito a ogni turno e sconto dipendenti del 25% sui prodotti Brisa.
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accesso a programmi di welfare aziendale, convenzioni con specialisti e iniziative di wellbeing.
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percorsi di formazione continua e crescita professionale in ambito tecnico e gestionale.
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ambiente di lavoro inclusivo, stimolante e collaborativo, certificato Great Place to Work e Parità di Genere.
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opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo e all’innovazione della pasticceria Brisa.
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contratto di lavoro: tempo pieno, tempo indeterminato, tempo determinato, apprendistato.
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retribuzione: €28.000,00 – €35.000,00 all’anno.
Benefit
- assicurazione sanitaria
- assistenza sanitaria integrativa
- bevande gratis
- congedo parentale
- fondo pensione
- sconti sui prodotti o servizi dell’azienda
- snack gratis
- supporto allo sviluppo professionale
esperienza: pasticcera/e: 2 anni (obbligatorio)
